MENU

・アスパラとマッシュルームのソテーピンチョ
・海老とオリーブのピンチョ
・塩ダラとじゃがいものミニコロッケピンチョ
・柿と牡蛎のピンチョ
・鶏ささみの豆豉あえロールと自家製セミドライトマトのピンチョ
・うずらの牛しゃぶ巻ピンチョ
・すみイカのプランチャ焼きのピンチョ
・ホタテのグリルジェノベソースあえのピンチョ
・イチゴとミントのピンチョ
・グリルチーズのピンチョ

MANGOSTEEN　出店します！！！

Candle JUNE Presents Candle Odyssey 2008

〜１００万人のキャンドルナイトに向けて〜

＠代々木公園野外ステージ　15:00 start

more info www.candlejune.jp

今回のテーブルコーディネートは、1500×1500のボードに丸いお皿と黄色いテープのラインで構成してみました。その場で、どんなふうにラインをひこうか、ある程度即興でコーディネートしていくのは、楽しい作業でした。


それにしても、一緒にお寿司もだされていたのですが、お寿司は究極のフィンガーフード！手に取りやすさ、食べやすさ、ビジュアル。お寿司を発明した日本人はすごい！

MANGOSTEEN　出店します！！！

TAICO CLUB 0'8 at Kodamano-Mori

6月7,8日

ARTIST
DBX, Ulrich Schnauss, Quantic, Nathan Fake, Luke Vibert,
Jim O'Rourke, James Holden, Petter, Rei Harakami, Osunlade,
石野卓球, Daniel Bell, Tha Blue Herb, I-Dep, Fumiya Tanaka,
INO Hidefumi, あふりらんぽ, DJ Quietstorm, Moodman,
Nick the Record, V∞redoms, クボタタケシ

MANGOSTEEN　出店します！！

Magical Travelin' Sound System

Sunday Afternoon Party
5月25日（日）
OPEN： 16:00 / START：16:00

●LIVE :
THE SUN PAULO
DACHAMBO
CRO-MAGNON

●SPECIAL GUEST
GOMA da DIDGERIDOO ～CYBORG set ～

●DJ:
井上 薫 aka Chari Chari
ツヨシ（Cro-magnon）
HATA (Dachambo)
KOTARO (Wonkavator)

●VJ
OVER HEADS
SAVKA

●LIGHT SHOW
BAGS GROOVE

●INSTALLATION
Candle JUNE

東京藝大座談会「垣根のうちそと」　http://www.geidai.ac.jp/info/20080410_02.html
のアフターパーティーケータリング。

今回のパーティーケータリングのテーマは「垣根をなくす」。
１０種のフィンガーフードを３×３でならべ、残りの１種で間の垣根を作ってみました。

おいしくみんなで食べて、垣根がとければ最高！
どうでしたでしょうか？











MENU

　1　ガドガドサラダピンチョ
　2　ほうれん草とキノコのキッシュのピンチョ
　3　新ジャガとドライトマトのピンチョ
　4　タコとウズラとアスパラのトルコミヨネーズピンチョ
　5　鶏肉の粕漬け焼きとオリーブのピンチョ
　6　サーモンとルッコラとディルクリームのミニサンド
　7　ジャマイカンジャークポークミニラップサンド
　8　たらの芽の俵飯、十穀米としば漬けの俵飯
　9 　茶蕎麦のジェノベーゼ和え寿司
10 　小エビとお野菜のアーリエオーリエピンチョ

MENU

展示会のアフターパーティーケータリング。
凛とした和食に MANGOSTEEN アレンジ、加えてみました。

・一口最中のクロスティーニ３種　
　筍とお豆の木の芽和え with ブルーチーズ
　山ウドと蓮根の胡麻味噌和え with 赤野菜のビネガーマリネ
　菜の花の白和え with ドライトマト

・平貝と山ごぼうのサルサソース　　　　　　　

・車海老のハーブロール　　　　　　　　　　　

・帆立のフィロー風包み揚げ　　　　　　　　　

・鶏肉の粕漬け焼きとオリーブ　　　　　　　　

・生ハムとルッコラの玄米ボール　　　　　　　

・茶蕎麦のジェノベソース和え寿司　　　

・一口丹波の黒豆と黒ごまきなこのパウンドケーキ　　　　　　　　
　　　

フォトグラファーの方のウェディングパーティーケータリング。
会場デコレーションはCandle JUNE君。
JUNE君のキャンドルとMANGOSTEENのフード、テーブルコーディネートでコラボしてみました。
キャンドルでつつまれたパーティーはとてもとてもいい感じでした。

新郎はフランスの方。フランスから親戚一同がこの結婚式のために来日するので、和食でお願いしますとのこと。どんなおもてなしがいいだろう。そこで考えました。会席料理にしよう。パーティーの場所は高円寺のライブハウス、Showboat。ライブハウスで会席料理！
先付けから水菓子まで、和食のフルコース「MANGOSTEEN KAISEKI 」です。

　おしながき　

・先付け
　タルタル３種
　ーマグロのアボカドソース
　ー甘エビと桜の花の塩漬け
　ーウニシューター

・前菜
　ひとくち最中ON
　ー筍とエンドウ豆の木の芽和え
　ー山ウドと蓮根の胡麻味噌和え
　ー菜の花の白和え

・お造り
　ー活きダコのドライ味噌カルパッチョ

・焼き物
　ー鶏肉とネギの甘酒ロースト

・揚げ物
　ー牡蠣の柿の種揚げ


・ご飯、止め椀、香の物
　ー鯛飯
　ーしじみのお味噌汁
　ーぬか漬け

・水菓子
　ーマンゴープリン、豆乳プリン、黒糖プリン　


マンゴスチン パーティー ケータリング