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TOKARASE
トカラーゼ
ー都市とトカラ列島をつなぐ土着薬膳ソースー

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いろいろ野菜のトカラーゼディップ

トカラーゼは21世紀の郷土料理をコンセプトに
鹿児島県は吐噶喇(トカラ)の島々に古くから自生する、
くさき、にがな、はんだま、つわぶき、長命草をベースに、
宝島の塩や落花生などをミックスした
土着薬膳食材をふんだんに使ったソースです。

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くさき にがな はんだま つわぶき 長命草

昨年行われた『トカラ「食の文化祭」in 諏訪之瀬島』をきっかけに、
島の方々の協力のもと、MANGOSTEENと
島の活性化に取り組むNPO法人トカラ・インターフェイス
との共同活動により、
都市とトカラをつなぐ希望の絆として生まれました。
パスタとあえたり、野菜につけたり、肉料理や魚料理など、
どんなお料理にもあう万能ソース、是非お試し下さい。

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トカラーゼのパスタ

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チキンのグリル トカラーゼソース

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鱈のムニエル トカラーゼソース

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真鯛のカルパッチョ トカラーゼソース

どんなお料理にでも合う万能ソースです。
近日MANGOSTEEN MARKETにて発売予定!

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