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トカラ・食の文化祭 in 諏訪之瀬島 MENU!
トカラ・食の文化祭 in 諏訪之瀬島
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・鹿児島有機野菜組合野菜を和風バーニャカウダー&ガドガドソースで
→和風バーニャに入ってるアンチョビをトビウオで、
トビウオの塩(自然塩)オイル漬けの提案

 ガドガドソースのピーナツバターをトカラ特産の落花生で作る、
トカランピーナツバターの提案

・タコとうずらのタマゴとアスパラのピンチョ、トルコミヨネーズソース
→タコのかわりに夜光貝を使い、トルコミヨネーズを
トカラミヨネーズにアレンジ

・海老とオリーブのピンチョ、トカラ特産フルーツソース

・柿と牡蛎のハーブバルサミコマリネのピンチョ
→柿の代わりにトカラ特産フルーツ、牡蛎のかわりに夜光貝等

・ペンネのトカラ葉っぱ入りトマトソース

・くさぎ、はんだま、長命草、にがな、つわぶき、
トカラ葉っぱのトカラーゼ(ジェノベーゼ)ソース

・いろいろトカラ葉っぱのシーザーサラダ

・トカ落花生のホムス

・トカラのパパイヤのソムタム

・長命草とキヌアのタブリサラダ

・トカラ産黒糖プリン


・バターチキンカレー
・グリーンカレー
・ドライカレー
・ジャマイカンジャークチキン
・パウンドケーキ2種
ー丹波の黒豆と黒ごまきな粉、黒糖のパウンドケーキ
ーチョコとラズベリーのパウンドケーキ

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