吹雪の高速を突破し、岡山県美咲町に到着。
早速MANGOSTEENの契約農家さんになっていただく、
岡山県エコファーマー認定農家の大天さん（かっこいい名字です）に
お会いすることに。


手作りのこんにゃくのこれまた手作り味噌の田楽、
黒豆の煮込み、玄米ポン菓子で一杯。
大天さん手作りのこんにゃくが激旨！
今まで食べていたこんにゃくはなんだったのだと。




大天さんの棚田　今現在は冬なので何も育てていませんが、
今後MANGOSTEEN用にお米や豆、小麦を植えていく予定


大天さんが購入したモンゴル遊牧民の住居ゲルが。
棚田とゲル、かっこよすぎ。

大天さんは棚田でお米やそば、大豆、黒豆を栽培しています。
棚田では天水方式（雨水と山清水をためた水を使います）
をとっているため、汚染されていない清らかな水で成長させます。
そんな素晴らしい環境で育った米や豆。
まずは、日々ケータリングで使っている月200キロ以上の米を
すべて棚田米にすることに。
その他、大豆や小麦など、これからどのように作付けしていくかなど、
大天さんと打ち合わせしました。

今後、ご家庭にも美味しくて、安全なお米やお豆を
おとどけできるような仕組みを作って行こうと思っています。
マンゴスチン米やマンゴスチン豆、よろしくお願いします！




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