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AS collection
AS collection

青山骨董通りのジュエリーショップ、
『AS collection』様のショップイベントの
ケータリングをさせていただきました。

イベントのテーマは”kawaii” "omatsuri"。
お祭りと言えば、的な屋台フードを見た目と味が全く違うかわいいフィンガーフードつくってみました。

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試作中

そして完成したのがこの5種!
『 OMATSURI FULL CORSE 』

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・シュークリーム/たこ焼き風
どこからどう見てもタコ焼き。でもカスタードクリーム入り、ビターなキャラメルソースと生クリームがかかって、紅ショウガ(意外とマッチ)をのせた一口シュークリーム。

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・ラズベリーのナパージュのジュレトマト/りんご飴風
りんご飴に見えるけど、湯むきしたプチトマトをくりぬき、
トマトのジュレを詰め蓋をして、ラズベリーのナパージュを塗りました。

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・タンドリーチキン with ブルーチーズ+林檎
+そば粉ガレットのミルフィーユ/大阪焼き風
大阪焼きにみえるかもしれないが、そば粉のガレットで
タンドリーチキンと林檎をはさみ、
ブルーチーズとバルサミコのソースをかけ、ドライバジルをのせました。

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・エビのフリッター、黒ゴマペースト/チョコバナナ風
チョコバナナに見えない??
海老のフリッターに黒ごまペーストを塗りました。

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・冷製ジネンジョポタージュスープ /甘酒風


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こんな感じのトレーをつくってサービングしました。

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6色のテーマカラーにあわせたドリンク

視覚を味覚が裏切るフィンガーフードたち。
なかなかおもしろい感覚だと思います。
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