AS collection

青山骨董通りのジュエリーショップ、
『AS collection』様のショップイベントの
ケータリングをさせていただきました。

イベントのテーマは”kawaii” "omatsuri"。
お祭りと言えば、的な屋台フードを見た目と味が全く違うかわいいフィンガーフードつくってみました。


試作中

そして完成したのがこの５種！
『 OMATSURI FULL CORSE 』


・シュークリーム／たこ焼き風
どこからどう見てもタコ焼き。でもカスタードクリーム入り、ビターなキャラメルソースと生クリームがかかって、紅ショウガ（意外とマッチ）をのせた一口シュークリーム。


・ラズベリーのナパージュのジュレトマト／りんご飴風
りんご飴に見えるけど、湯むきしたプチトマトをくりぬき、
トマトのジュレを詰め蓋をして、ラズベリーのナパージュを塗りました。


・タンドリーチキン with ブルーチーズ＋林檎
＋そば粉ガレットのミルフィーユ／大阪焼き風
大阪焼きにみえるかもしれないが、そば粉のガレットで
タンドリーチキンと林檎をはさみ、
ブルーチーズとバルサミコのソースをかけ、ドライバジルをのせました。


・エビのフリッター、黒ゴマペースト／チョコバナナ風
チョコバナナに見えない？？
海老のフリッターに黒ごまペーストを塗りました。


・冷製ジネンジョポタージュスープ ／甘酒風







こんな感じのトレーをつくってサービングしました。


６色のテーマカラーにあわせたドリンク

視覚を味覚が裏切るフィンガーフードたち。
なかなかおもしろい感覚だと思います。