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Wedding Party at Kouenji ShowBoat
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新郎はフランスの方。フランスから親戚一同がこの結婚式のために来日するので、和食でお願いしますとのこと。どんなおもてなしがいいだろう。そこで考えました。会席料理にしよう。パーティーの場所は高円寺のライブハウス、Showboat。ライブハウスで会席料理!
先付けから水菓子まで、和食のフルコース「MANGOSTEEN KAISEKI 」です。

 おしながき 

・先付け
 タルタル3種
 ーマグロのアボカドソース
 ー甘エビと桜の花の塩漬け
 ーウニシューター

・前菜
 ひとくち最中ON
 ー筍とエンドウ豆の木の芽和え
 ー山ウドと蓮根の胡麻味噌和え
 ー菜の花の白和え

・お造り
 ー活きダコのドライ味噌カルパッチョ

・焼き物
 ー鶏肉とネギの甘酒ロースト

・揚げ物
 ー牡蠣の柿の種揚げ


・ご飯、止め椀、香の物
 ー鯛飯
 ーしじみのお味噌汁
 ーぬか漬け

・水菓子
 ーマンゴープリン、豆乳プリン、黒糖プリン 


マンゴスチン パーティー ケータリング
                   


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