後半はお肉料理とデザート。

今回は野生動物のお肉がテーマ。
野菜は無農薬、オーガニックなどへの意識が高まる昨今、
実はお肉も家畜として育てる時に抗生物質など、
いろんなお薬が与えら育てられているのが現状。
今回はそんな人間由来の物質とは全く無縁の野生動物の
リアルナチュラルミートを素材に料理してみました。

皆さんはじめは美味しいのかどうか半信半疑でしたが、
一口たべればどれも大好評。
脂肪分が少なく、くさみもなく、
肉本来の味が凝縮したカンガルーや鹿肉。
年間何万頭も駆除されているのに、
食肉として消費されているのはほんのわずか。
美味しくてヘルシーなカンガルーや鹿肉たちがもっと普及することは、
命の循環につながります。


MENU

・カンガルーのたたきのパワーサラダ、
クランベリー＆アプリコットとカンガルーのテールスープソース


・蝦夷鹿肉のロースト、山わさびソースかけ

・カンガレー（カンガルーのテールカレー）

・ワニライス（ボイル＆フライドワニ肉のサラダライス）　　　　　　　　

　

・ムシコ（ミックスナッツとドライフルーツとクリームチーズのタルト）


・豆腐と玉露抹茶のビーガンスイーツ

　
・生キャラメルプリン、シャララ飴かけ